La regla final de la FDA sobre los requisitos para los registros adicionales de trazabilidad para ciertos alimentos (Regla Final de Trazabilidad Alimentaria) establece requisitos de registro de trazabilidad, más allá de los reglamentos existentes, para las personas que fabrican, procesan, embalan o mantienen alimentos incluidos en la Lista de Trazabilidad Alimentaria (FTL). La regla final es un componente clave de la Nueva Era de Seguridad Alimentaria Inteligentes de la FDA e implementa la Sección 204 de la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA). Los nuevos requisitos identificados en la regla final permitirán una rápida identificación y rápida eliminación de alimentos potencialmente contaminados del mercado, lo que dará lugar a menos enfermedades y/o muertes transmitidas por alimentos.
En el núcleo de esta norma se requiere que las personas sujetas a la regla que fabrican, procesan, embalan o mantienen alimentos en la FTL, mantengan registros que contengan elementos clave de datos (KDE) asociados con eventos específicos de seguimiento crítico (CTEs); y proporcionen información a la FDA dentro de 24 horas o dentro de un tiempo razonable al que la FDA ha acordado.
Lista de Trazabilidad Alimentaria (FTL)
El artículo 204 de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA) exige que la FDA designe alimentos para los cuales los requisitos adicionales de registro son apropiados y necesarios para proteger la salud pública. La Lista de Trazabilidad Alimentaria (FTL) identifica los alimentos para los que se requieren los registros de trazabilidad adicionales. Los requisitos adicionales de mantenimiento de registros se aplican a los alimentos específicamente enumerados en la FTL, y a los alimentos que contienen alimentos enumerados como ingredientes, siempre y cuando el alimento que se utiliza como ingrediente permanezca en la misma forma (por ejemplo, fresco) en la que aparece en la lista.
RFID Trazabilidad alimentaria
Etiquetas del sensor de temperatura RFID utiliza un microchip inalámbrico y una antena en la etiqueta que no necesita contacto físico o posicionamiento visual (como códigos de barras) con el lector. La fase de lectura es muy rápida y totalmente automatizada. En el caso de los productos perecederos frescos, también existe un importante requisito para un control preciso de la temperatura a lo largo de la cadena logística completa para garantizar la seguridad alimentaria. Es, por tanto, una tecnología muy prometedora para el sector alimentario, porque mejora la gestión de los alimentos perecederos, así como el seguimiento y rastreo de los problemas de calidad y seguridad alimentaria. etiqueta sensor de temperatura RFID desarrollada para trazabilidad en tiempo real y monitoreo de cadenas frías para aplicaciones alimentarias. Estos datos de registro de sensores se pueden almacenar en la memoria junto con datos de trazabilidad.
Fecha de cumplimiento
Porque la Traceabilidad Alimentaria Final La regla exige que las entidades compartan información con otras entidades en su cadena de suministro, la forma más eficaz y eficiente de aplicar la norma es que todas las personas sujetas a los requisitos se cumplan en la misma fecha. La fecha de cumplimiento para todas las personas sujetas a los requisitos de registro es el martes 20 de enero de 2026.
