Sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos basado en RFID
1 Introducción
En los últimos años, el estallido de diversos problemas de seguridad alimentaria ha suscitado una preocupación generalizada en la sociedad. Debido a que la seguridad alimentaria está directamente relacionada con la vida humana y la salud, cada consumidor quiere poder comprar alimentos saludables, seguros y seguros, y captar toda la información de la seguridad alimentaria. A fin de garantizar la salud de los consumidores y la demanda de estabilidad social y desarrollo económico, la importancia de vigilar la seguridad alimentaria mediante un sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos es cada vez más importante. Con el desarrollo de la tecnología de la información, las personas han realizado el intercambio de datos electrónicos mediante el establecimiento de la plataforma EDI. La identificación de frecuencias de radio (RFID), como nueva tecnología de identificación, hace que la vigilancia de la seguridad alimentaria sea más madura.
2 establecer un sistema de gestión de la cadena de suministro basado en RFID
2.1 modelo de sistema de rastreo y rastreo basado en RFID
Los modelos del sistema de seguimiento y trazabilidad basados en RFID incluyen el sistema de adquisición de datos RFID, el sistema de servicios de información RFID y el software de aplicaciones (como el sistema de decisiones logísticas, etc.).
El principio de trabajo del modelo es el siguiente:
(1) a través del modo de comunicación inalámbrica de RFID, los datos almacenados en la etiqueta electrónica se transmiten al lector.
(2) los datos recogidos por el lector se filtran por el middleware, y luego la secuencia de eventos se genera y transmite al software de aplicación empresarial.
(3) software de aplicaciones empresariales puede acceder a información relacionada con productos a través de Internet o de la red de área local a servidores de información, que se indican por información electrónica de etiquetas. El sistema de servicios de información de este modelo es relativamente centralizado, mantenido por un fabricante de productos o una organización de terceros, y puede establecer un sistema relativamente cerrado para rastrear y localizar el producto de una sola empresa. Esto está en consonancia con el desarrollo del sistema de trazabilidad nacional en esta etapa.
3.2 Sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos
Correspondiendo a los modelos anteriores, el sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos RFID se compone generalmente de etiquetas RFID / lectores, sistema de aplicaciones RFID y RFID.
(1) Etiquetas RFID / lector. La etiqueta RFID se adjunta al material alimenticio, el producto semiacabado, la superficie de embalaje exterior del producto acabado y la bandeja de carga, que registra la información de atributos de la entidad y la información de operación relacionada. El lector RFID está establecido en el nodo clave de la cadena de suministro para leer la información en la etiqueta RFID de alimentos en tiempo real y transmitirla junto con los propios atributos del lector y el tiempo de lectura al middleware RFID.
(2) middleware RFID. RFID middleware es responsable de la interacción y gestión de la información de hardware y equipo de soporte RFID, y como puente de integración de hardware y software, se completa el intercambio de información entre los sistemas de aplicación superior y complejo superior. El middleware está conectado al lector RFID y recibe los datos RFID del lector. Cuenta con las funciones de recopilación, filtrado, integración y transmisión de datos, con el fin de transmitir la información correcta del objeto al sistema de aplicación posterior, y luego reducir la complejidad de la arquitectura y el mantenimiento.
(3) Sistema de aplicación RFID. El sistema de aplicaciones RFID es un sistema de gestión de la información integrado con datos RFID y lógica empresarial en la cadena de suministro de alimentos. Puede realizar la lógica empresarial preestablecida para los objetos de datos virtuales provenientes del middleware RFID. Aplicamos este modelo a la industria alimentaria para formar una herramienta para integrar la cadena de suministro de alimentos.
El sistema RFID tiene tres funciones principales: recopilación de información, transmisión de información y gestión de la información. La reunión de información es la condición previa para realizar el flujo de información, y la transferencia de información realiza la continuidad del flujo de información. La gestión y aplicación efectivas de la información han realizado el valor de la corriente de información. Estas funciones se ejecutan a través de todos los vínculos de producción, almacenamiento, transporte y ventas, y pueden supervisar y gestionar plenamente la cadena de suministro de alimentos. En el sistema de la cadena de suministro de alimentos, el lector RFID está establecido para la base de materiales, la planta de procesamiento, el almacén de alimentos, la red de ventas y otros enlaces. Después de filtrar e integrar el middleware RFID, la información de la etiqueta se transmite al centro de control de la información. El centro de control de la información, como subsistema de servicios de información pública en todo el sistema, controla toda la información del sistema, y la información de control se transfiere del middleware a los diversos enlaces para completar la operación apropiada.
En vista de las funciones y características de cada enlace en el sistema de cadena de suministro de alimentos, debemos elegir diferentes etiquetas RFID:
(1) in the process of production and processing, each lotch of raw materials transportd from the raw material base to the processing plant is accompanied by a RFID label, which mainly records the related information of production breeding, such as the number of farm farms, the delivery time, the delivery of batch and so on, which are related to the internal information system database of the production enterprises. Después del final de producción y procesamiento, la información de procesamiento del nodo también debe ser escrita en la etiqueta, luego empaquetado y empaquetado, colocado en una bandeja con una etiqueta RFID, para transporte y almacenamiento.
(2) en el enlace de almacenamiento de alimentos, el almacenamiento y el almacenamiento de las etiquetas RFID en la bandeja se escanean escaneando. El sistema puede conocer claramente la marca, lugar, historia, destino, validez y otra información del contenedor e incluso la pieza única mercancías en la bandeja. Al escanear automáticamente las etiquetas RFID, el inventario de alimentos puede ser monitoreado con precisión. Cuando el stock está cerca o menos que el stock seguro, el sistema automáticamente hará un impulso, y hará el plan de pedido rápidamente de acuerdo con el modelo de pedido, y enviarlo a la planta de procesamiento después de que el administrador del inventario lo confirme.
(3) in food distribution scheduling, the system distributions food supply according to the historical sales data of various sales outlets and real-time feedback sales information. Después de que la comida llegó a varios puntos de venta, fue escaneada en el almacén de ventas y se estableció la información de almacenamiento. Cuando las reservas de alimentos no se reponen a tiempo, también pueden enviar información a otros puntos de venta para asignar el exceso de stock.
(4) in the food sales link, the sales staff will scan the video out of the library, and in the actual sales process, establish the data link between the individual food and the customer, and feed back the food sales information to the food warehouse in real time, in order to make the plan decision of making the goods and replenishing goods.
4 Análisis de las ventajas y problemas del sistema basados en la tecnología RFID
4.1 Comparación entre RFID y otras técnicas de seguimiento
En la actualidad, no hay muchas maneras de gestionar la cadena de suministro de alimentos. Es difícil para la tecnología tradicional monitorear todo el sistema en tiempo real. La tecnología de códigos de barras ha sido ampliamente utilizada en la industria alimentaria, y la tecnología de códigos de barras se ha desarrollado rápidamente en las últimas décadas, y el código de barras bidimensional se ha desarrollado sobre la base del código de barras dimensional original. Pero el tamaño de un código de barra de dimensión es relativamente grande, y no es adecuado para uso en artículos más pequeños, y no es capaz de tolerancia a la falla. El código de barras bidimensional pertenece a la categoría de identificación electrónica, que mejora la capacidad de adquisición automática de identificación de identidad, pero su frente de adquisición es un dispositivo de lectura de señal óptica, que se ve fácilmente afectada por el entorno físico como la luz, la niebla y la contaminación sucia. Al mismo tiempo, la tecnología de códigos de barras sólo puede utilizar métodos artificiales para leer de cerca, no puede lograr un acceso rápido y en tiempo real a información masiva de grandes cantidades de alimentos, y no puede proporcionar información en tiempo real sobre el entorno alimentario en el enlace de circulación.
Por su parte, RFID tiene ventajas obvias en muchos aspectos. Número de lectura, el código de barras leído sólo una vez, RFID puede leer varios datos de etiquetas RFID al mismo tiempo; lectura de larga distancia, código de barras necesidad luz, etiqueta RFID sin luz puede leer o actualizar; capacidad de datos, capacidad de almacenamiento RFID más que código de barras; capacidad de lectura y escritura, datos de código de barras No - actualización, la memoria del chip RFID de los datos electrónicos se puede leer y escribir repetidamente; comodidad de lectura, código de barras leído necesidad de ser visto claramente, el chip RFID puede ser muy delgado, oculto en el paquete todavía puede leer los datos; corrección de datos, código de barras necesita ser leído manualmente, es fácil causar error humano, la etiqueta RFID dentro de la etiqueta Todos los datos se transmiten a través de ondas electromagnéticas, que pueden reducir enormemente la posibilidad de tales errores.
Combinado con los requisitos especiales de RFID aplicados en la cadena de suministro de alimentos, las etiquetas RFID tienen una aplicabilidad más amplia. Por ejemplo, el uso del logotipo RFID en la etapa de cría puede garantizar la adquisición y precisión de datos automáticos en tiempo real y en mal ambiente, y RFID puede hacer que el proceso de matanza sea transparente en el proceso de matanza. Gestión, ventas y consumidores pueden entender la información del proceso de matanza en tiempo real, con precisión e intuitivamente. Además, para carne, frutas y verduras, como producción, procesamiento, transporte de almacenamiento, venta al por menor y otros vínculos con los requisitos de temperatura de alimentos más estrictos, la etiqueta RFID puede tener tecnología de detección de temperatura, humedad, para que pueda identificar objetos y puede registrar cambios de temperatura corporal. Del mismo modo, "etiquetas RFID con sensores de temperatura" en la tecnología de cadena fría del proceso de logística alimentaria pueden registrar automáticamente los cambios de temperatura durante el proceso de entrega y entrega para definir las responsabilidades conexas.
Análisis de las ventajas del sistema 4.2
El sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos basado en RFID tiene las siguientes ventajas: utilizando las características de RFID, el sistema puede lograr el propósito de la seguridad alimentaria y la gestión de trazabilidad. En comparación con los registros de localización de archivos, es más eficiente, en tiempo real y conveniente, y puede proporcionar una gestión completa y transparente en la cadena de suministro de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Control de visualización, monitoreo y rastreo de procesos. No sólo el personal pertinente conoce todo el proceso de alimentos "de la granja a la mesa", y a través de la red, los consumidores también pueden consultar la información completa de seguimiento de los alimentos comprados.
El sistema puede controlar la contaminación en la fuente de plantación y cría, y también puede reflejar el aditivo en el proceso de producción en el tiempo, verdadero y preciso. Una vez que el alimento se mezcla con sustancias nocivas o hay un peligro oculto en la circulación, se puede transmitir al centro de control por primera vez, obtener la reacción a tiempo y tomar medidas apropiadas. Apaga los peligros ocultos de seguridad.
Utilizando el sistema de seguimiento y localización RFID, los datos después de la recogida e integración se pueden realizar en tiempo real y con precisión a través de la red, por lo que es fácil hacer análisis e investigación más profundo y eficiente. Sobre esta base, el sistema no sólo puede responder rápidamente al accidente, sino también utilizar datos históricos para evaluar eficazmente el peligro potencial de la seguridad alimentaria y proporcionar una base para la alerta temprana científica, a fin de prevenir y controlar la combinación de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.
En general, el sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos basado en RFID puede hacer que los alimentos "desde el campo a la mesa" sean más transparentes, más controlables, y también puedan responder rápidamente al cambio de la demanda de alimentos, y mejorar la eficiencia de la integración de la información de la cadena de suministro de alimentos.
4.3 problemas de RFID en el sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos
La aplicación de la tecnología RFID en el sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos puede traer muchas ventajas, pero por algunas razones internas, todavía hay algunos problemas:
(1) el problema del costo. El precio es un factor clave que afecta a la aplicación a gran escala de RFID. Realmente hacen productos individuales, ya sea verduras o huevos etiquetados con etiquetas RFID, requerirá inevitablemente una etiqueta de precio muy bajo, como el código de barras de hoy. Pero en la actualidad, el precio de las etiquetas RFID es relativamente alto, especialmente para algunos productos pequeños, como aves de corral, verduras y así sucesivamente.
2) el problema de la cadena de información. La tecnología RFID puede identificar eficazmente productos e información relacionada en la cadena de suministro de alimentos, información de los participantes y así sucesivamente. Para el rastreo y el rastreo de alimentos, se necesita cada punto de procesamiento en la cadena de suministro de alimentos, no sólo para identificar los productos que han sido procesados, sino también para recoger la información sobre los materiales alimenticios procesados e identificar toda la información sobre los productos procesados para el uso del próximo procesador o consumidor. Esto es como una cadena de enlaces, cualquier enlace roto, toda la cadena está desconectada, y el vínculo entre la cadena de suministro es relativamente frágil, que es el mayor problema en la implementación de seguimiento y rastreo. Una plataforma de información bien estructurada para la cadena de suministro de alimentos desempeñará un papel importante en la integridad y aplicación de la cadena de información.
3) el problema de la entrada de información de la etiqueta electrónica. Como el ciclo de producción de alimentos no es largo, el límite de tiempo de consumo es corto, la variedad es compleja, y la unidad de producción es numerosa, la cadena de suministro de alimentos está destinada a producir mucha información, pero generalmente, cuanto mayor es la capacidad de almacenamiento, mayor es el precio. Esto implica la detección de información. Tomando como ejemplo la medicina veterinaria, la medicina veterinaria es un índice de seguridad que debe ser considerado en el proceso de cría de animales. Los factores que causan este cambio son la variedad veterinaria de medicamentos, la prevención de enfermedades, el uso, el tiempo de uso y el período de interrupción de medicamentos. Esto requiere que el índice de información clave se determine en la investigación real, y la etiqueta electrónica debe ser registrada para hacer frente a los accidentes de seguridad.
(4) el problema del beneficio económico. En los primeros días de desarrollo RFID, RFID siempre ha sido ampliamente conocido como una tecnología patentada sin ningún error estándar. Es porque la industria RFID tiene una desviación en la comprensión del valor del mercado. Los proveedores RFID siempre simplemente enfatizan el costo de las etiquetas RFID. Hay una declaración popular en la industria. Cuando el precio de coste de cada etiqueta RFID baja a 5 centavos, la aplicación de RFID alcanzará el punto crítico de "blowout". Ahora el costo de las etiquetas RFID ha bajado a este nivel. Sin embargo, no ha llegado la perspectiva de la aplicación y promoción a gran escala de la tecnología RFID. De hecho, dado que el sistema RFID consta de tres componentes, como etiquetas, lectores y software, por lo general un sistema de trabajo (como toda la cadena logística), hay muchos sitios que necesitan ser utilizados, por lo que el costo de su equipo general no será particularmente bajo, y los proveedores RFID no están agregando pesos a los beneficios económicos, en la mente de la empresa. La evaluación de RFID siempre será más rentable que el equilibrio económico. Por lo tanto, sólo haciendo que el mercado sea claro y claro sobre los beneficios económicos que RFID puede traer, puede resolverse el problema de la industria.
5 Conclusión
Obviamente, la amplia aplicación de la tecnología RFID todavía necesita romper con muchos obstáculos de seguridad, coste y tecnología, que necesitan más investigación y desarrollo. También existen deficiencias en el sistema, como la etiqueta registra información falsa, la interrupción de la cadena de información o la pérdida de información, etc., según los informes de literatura pueden ser monitoreados y apoyados por isótopos, elementos minerales, iris y otras técnicas de detección. Pero en general, RFID es la tecnología más adecuada para ser aplicada a todo el proceso de vigilancia de la seguridad alimentaria, y el sistema de gestión de la cadena de suministro de alimentos basado en RFID tiene el valor de una mayor optimización.
